Trumpas aprašymas
Labai lengvai virškinama daržovė, turinti didelę maistinę ir dietinę vertę, kurios valgomoji dalis yra ilgesnės nei 30cm ilgio juodai rudos šaknys su baltu, saldžiu minkštimu. Jaunus lapus galima valgyti kaip salotas, nuskustos ir išvirtos šaknys primena šparagus, žalios - salierų ir riešutų skonio. Gelteklių šaknys - ne tik skanios, bet ir labai maistingos: jose susikaupia daug baltymų, angliavandenių, riebalų. Nemažai jose ir mineralinių medžiagų (kalio, fosforo, magnio, kalcio, geležies), vitamino C bei B grupės vitaminų. Gelteklės turi ir gydomųjų savybių, todėl rekomenduojamos sergantiesiems cukralige bei skrandžio ir žarnyno ligomis.
